TEXTO MINUTO PARA REFLEXÃO nº 02 - por Romilson Marques Cabral

CENTRO DE AUTO-EDUCAÇÃO VITALÍCIA – PE

RESTAURANTES: CÉU E TERRA (Albanita)  E NOSSA CASA (Hilda)

TEXTO MINUTO PARA REFLEXÃO n⁰ 02

O texto minuto tem a finalidade de propiciar a mastigação sentimental antes da mastigação física do alimento. O objetivo do texto é levar, aos freqüentadores dos restaurantes mencionados, um pouco de informação daquilo que se constitui a essência do nosso processo educativo, o qual orienta a elaboração dos alimentos diários ofertados nesses ambientes.

Texto 02

O todo poderoso do mundo da alta tecnologia, Steve Jobs, ex-presidente da Apple e um dos homens mais ricos do mundo (Algumas centenas de milhões dólares em ações, possuindo 313 patentes registradas em seu nome), teve que se afastar recentemente da empresa para se tratar de um câncer de pâncreas. Esse tipo é um dos mais difíceis de tratar pela medicina convencional, com alta incidência de mortalidade.

Fatores de Risco do Câncer de Pâncreas

Entre os fatores de risco destaca-se principalmente o uso de derivados do tabaco. Os fumantes possuem três vezes mais chances de desenvolver a doença do que os não fumantes. Dependendo da quantidade e do tempo de consumo, o risco fica ainda maior. Outro fator de risco é o consumo excessivo de gordura, de carnes e de bebidas alcoólicas, como também a exposição a compostos químicos, a exemplo de  solventes e petróleo, durante longo tempo. Há um grupo de pessoas que possui maior chance de desenvolver a doença, e estas devem estar atentas aos sintomas. Pertencem a este grupo indivíduos que sofrem de pancreatite crônica ou de diabetes melitus, que foram submetidos a cirurgias de úlcera no estômago ou duodeno ou sofreram a retirada da vesícula biliar. (Fonte: Notícias UOL acessado em 30/08/2011).

Vê-se mais uma vez, um outro caso de alguém que se dedica extremamente ao mundo profissional sucumbir perante os próprios desafios do corpo. Um homem que conseguiu fazer com que o mundo se comunicasse mais e com maior velocidade, não foi capaz de se comunicar com o próprio sistema imunológico vital. Foi insensível aos sintomas e aos sinais que o corpo emite quando algo está errado. Uma atenção maior dada à urina, às fezes, ao hálito, ao peso, nesses casos serve de alerta. Infelizmente, tudo indica que os milhões de dólares disponíveis e o prestígio do magnata não serão suficientes para curar a doença. Um rico homem pobre que talvez propusesse doar toda a sua fortuna para ter a saúde em troca. O sistema médico hospitalar sabe disso e boa parte do disponível na conta de Jobs irrigará para ele. Os milhões de toneladas de lixo, fruto dos inventos tecnológicos do empreendedor contaminaram o planeta e a si mesmo     (o inventor).

O principal é a educação vitalizante pela alimentação integral e orgânica a base de cereais, legumes e verduras;  pelo pensamento integrador,  pela respiração profunda, pela meditação e  pela movimentação diária articulada. O principal é a educação vital. O dinheiro e a tecnologia alienante são apenas complementares, não é Jobs?

Que o sacrifício de Steve Jobs contribua com a nossa permanente reflexão.

Recife, 30 de agosto de 2011

Romilson Marques Cabral

Professor da UFRPE, Pesquisador de inovação e Membro do CAEV-PE

Fones: 99144924; (96291073; 3222 0606 dos Restaurantes)

TEXTO MINUTO PARA REFLEXÃO Nº 01 - por Romilson Marques Cabral

CENTRO DE AUTO-EDUCAÇÃO VITALÍCIA – PE

RESTAURANTES: CÉU E TERRA E NOSSA CASA

TEXTO MINUTO PARA REFLEXÃO N⁰ 01

O texto minuto tem a finalidade de propiciar a mastigação sentimental antes da mastigação física do alimento. O objetivo dos textos é levar aos freqüentadores dos restaurantes mencionados, um pouco de informação daquilo que se constitui a essência que orienta a elaboração dos alimentos diários ofertados nesses ambientes.

Espera-se que contribuam para que os comensais possam se relacionar sentimentalmente com os alimentos a serem consumidos. Significa dizer que objetiva ampliar a compreensão da função alimentar para além das convenções do emagrecer ou simplesmente ingerir algo pretensamente mais puro.

Texto 01: os alimentos são integrais, isto é, são selecionados e elaborados buscando manter ao máximo as suas partes constituintes, de forma que os consumidores possam absorver matéria prima mais adequada às exigências energéticas do corpo e da mente. Busca-se preservar, cascas, fibras, sementes e raízes. Aproveitam-se as partes que normalmente se descarta, tais como: folhas de cenoura e caldos de verduras e legumes.

Além das questões relacionadas à absorção física dos alimentos desintegrados e refinados, há outras conseqüências não imediatamente perceptíveis, tais como o desenvolvimento de uma visão parcial da realidade. Normalmente as pessoas não tem  uma percepção mais integralizada da realidade. As partes constituem um todo indivisível. Não há paz sem guerra, excitação sem depressão, frio sem calor assim por diante. Normalmente busca-se o lado mais agradável aos sentidos, o lado mais aparente, desconhecendo que há uma parte desagradável também e que  parte maior e principal da realidade está oculta.

Recomenda-se ao chegar nesses restaurantes, perceber os processos ocultos de preparação dos alimentos. O planejamento, que considera, por exemplo, o clima do dia, o lado social ( nas segundas feiras as pessoas normalmente estão com menos energia pelo consumismo desenfreado do final de semana), entre outros aspectos. A elaboração do alimento contempla a forma de cortar, de lavar, tempo de cozimento, uso do fogo e da pressão, manipulação dos instrumentos de apoio, uso moderado de óleos e sal. E o  principal, o emprego positivo da emoção por parte de quem elabora o alimento na possibilidade de incorporar energias mais sutis.

Um alimento preparado com sensibilidade é capaz de transformar a condição de quem o consome. Por sua vez, quem o recebe deve estar com o coração aberto para que as energias ali contidas sejam bem aproveitadas.